Una valle magica attraversata da un fiume – la Clarée – e tutt’attorno foreste, praterie, cime: un mondo che non ha eguali nell’arco alpino. E un villaggio intatto: Nevache.
Qui, in un antico edificio, nascono birre, liquori ed aceti aromatizzati . Ogni prodotto viene fabbricato seguendo le “prescrizioni” dei ricettari tradizionali e i consigli degli antichi testi ancora oggi qui conservati. Inoltre, in uno degli edifici che compongono il complesso, ha preso vita un bistro-brasserie, all’insegna Au Chevalier Barbu, ispirata da una scultura in pietra rinvenuta nel giardino. Un locale dove il tempo sembra si sia fermato…
